制作绿豆糕的简单方法和小窍门如下：

1. 脱皮绿都处理：将绿豆洗净，加入适量水淹没绿豆表面即可，然后放入冰箱中浸泡1晚上。隔天用双手揉搓绿豆以去除绿豆皮。经过揉搓后，大部分绿豆皮会浮在水面上，沥去水分后用凉水冲洗。重复上述过程直至水变清澈，绿豆糕的成品才会更加细腻。

2. 筛选脱皮绿豆：通过筛选去除残留的绿豆皮和其它杂质，以制出更加细腻的绿豆粉。

3. 上锅蒸制：将脱皮绿豆放入锅中，大火加热至水变成蒸汽并持续数分钟。此时，将表面多余的水分倒掉，同时轻轻拍打锅底使之回湿。此后，每隔2-3分钟重复此操作，控制蒸汽时间。蒸至绿豆泥稍微散而粘手时即可出锅，待凉后口感更佳。

4. 炒制绿豆泥：在锅中加热炒锅或平底锅，加入炒过的白糖（少量）、麦芽糖（如凝固、搅拌研糊后使用），及适量的油翻炒至绿豆泥起泡。继续翻炒至水分出去大半、黏性增强时停止。如果能吸收刺绣大小的糖块粘附在翻动锅时消失的速度就差不多了，糖量也不必完全打到填平黏度高即可。

5. 成型与储存：将绿豆泥水面按模具形状摊开，撒上干粉防粘以减少做的过程中粘连。压好后倒出糕点。刚搞好的绿豆糕由90～95的湿度变75左右时复油后便可食用；加保鲜盒存放3至5天无问题但冷藏出最好选择纸箱外裹几圈报子防湿气进入。另外也要注意保鲜方法：放在碗里拿两层保鲜膜封住周围先吸出于水而让我们延缓市名结局之后才有不到8成的相对湿度故请尝试这个简易步骤与制作小窍门来做出迷你精致可口的绿豆糕吧！

通过上述方法，您就可以轻松制作出美味的绿豆糕了！